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麵包誘惑
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搪瓜訪本貢
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食材
~吐司材料： 適量
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
食鹽 1/2小勺
黃油 25g
酵母 3.5g
奶粉 12g
水 150g
~奶油蜂蜜醬材料： 適量
淡奶油 100g
蜂蜜 30g
~表面裝飾： 適量
香草冰淇淋 適量
煉乳 適量
12cm邊長立方體吐司模 1個(380g總量)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油以外的材料放進麵包機，揉至出筋，加入黃油繼續揉至擴充套件階段，發酵至兩倍大小。取出排氣後滾圓醒發15分鐘。
  • 步驟 2/11
    兩次擀卷的方式，擀成與吐司盒寬度一致的長面片，底邊壓薄，從上往下卷緊，收口捏緊。
  • 步驟 3/11
    卷好後收口向下放進吐司盒裡。
  • 步驟 4/11
    放烤箱選發酵功能進行最後發酵，發至吐司盒九分滿，蓋上蓋子，放進預熱170度烤箱中下層烤35分鐘。
  • 步驟 5/11
    趁熱脫模。冷凍過夜後再切。
  • 步驟 6/11
    在吐司的一側邊上，離底部10mm處，兩邊各留8mm，用熱刀切割至離對面8mm處。
  • 步驟 7/11
    用刀在土司頂面離邊約8mm處沿四周向下切割至離底部10mm。
  • 步驟 8/11
    小心將中間的吐司芯取出，橫切成三層，每層切9塊。
  • 步驟 9/11
    淡奶油加熱沸騰後加入蜂蜜攪均成為奶油蜂蜜醬，刷子沾醬塗抹到吐司殼內壁。小麵包塊也逐個沾滿醬，按原樣擺放回土司殼裡。
  • 步驟 10/11
    吐司放入烤盤，上下火中下層180°C，烘烤15分鐘左右至表面金黃取出，觀察頂部顏色注意加蓋錫紙。
  • 步驟 11/11
    在烘烤完畢的吐司表面放上自己喜愛的冰激凌和新鮮水果，淋上煉乳即可。
釋出於 2018-12-11
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