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【冰涼一夏】椰絲牛奶小方
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淋溼的記憶憶薇

夏天清涼的小甜點，自己想做做，研究了幾次，把配料的量基本確定了一下，在冰箱裡冷藏一晚，拿出來吃，奶香濃厚，而且，透心兒爽。

時間:1-2小時
食材
牛奶 250g
黃油 30g
煉乳 2勺
糖 4小勺
玉米澱粉 25g
椰蓉 適量
有冷藏功能冰箱 1臺
方形容器 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取牛奶120g，加入玉米澱粉，攪拌均勻，調成的玉米澱粉牛奶糊。
  • 步驟 2/5
    剩餘130g牛奶，加入黃油、煉乳、糖，倒入鍋中煮開。
  • 步驟 3/5
    調成最小火！將攪拌均勻的玉米澱粉牛奶糊，倒入鍋中，並不斷攪拌。大概就幾秒鐘，鍋裡就變得粘稠了，關火。倒入方形容器，稍微晾一會兒，放入冰箱冷藏一夜。【這一步！一定是要加熱的！不是關火了！是小火！為什麼好多人放入澱粉牛奶糊很稀，凍不上，這個不是凍上的，冰箱只是用來冷藏的。這糊糊個自己放置就能凝固。】
  • 步驟 4/5
    第二天想吃的時候，拿出來，把已經凝固的奶糊倒扣出來，切小方塊。
  • 步驟 5/5
    撒上椰蓉，滾一滾，裝盤即可。
小貼士

1.往牛奶裡倒麵糊的時候，要攪動得麻利一些，很快就成那種很稠很稠的芝麻糊狀，就關火。

2.澱粉放太多，口感就不Q了，麵糊要是煮得特別稀，也不Q。

謝謝大家喜歡小璟的這款甜品，大家問的問題沒法一一回復，統一解答一下各位的問題哈：

1煉乳是原味的

2玉米澱粉是超市最普通的那種

3黃油大超市有賣的，沒有的話，淘寶有賣的，

4椰蓉淘寶也有賣的，或者專門的烘焙用品店都有

5玉米澱粉用藕粉代替應該不行，這倆屬性差太多了，別的澱粉應該可以做出來，不過口感和味道大概會有些許不同。

6黃油是為了讓它更香甜，口感嫩滑。

釋出於 2018-07-03
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