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黑米麵撒尿魚丸披薩
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慈祥contrast

作為一個個信奉愛與美食的吃貨 相信大家一定吃過各種口味的披薩 牛肉 培根 水果 海鮮等等 但是大家一定沒吃過這一款【黑米麵撒尿魚丸披薩】薄厚適宜的麵餅 濃稠的芝士 撒尿魚丸切片 烘烤後變得軟糯多汁 還有新鮮的時蔬 至於味道怎麼樣 咬一口就會知道:-D

時間:30分鐘-1小時
食材
黑米自發粉 75g
雞蛋 1個
水 適量
黃油 20g
撒尿魚丸 200g
青菜椒 1個
紅菜椒 1個
馬蘇裡拉 適量
沙拉醬 少量
披薩醬 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    自己在家做麵包最煩最煩就是和麵 不過披薩面對筋度要求不是很高 所以還算省事 配方的量大概可以做一個8寸披薩 稱75g黑米自發粉 敲入一個雞蛋 慢慢加少量水揉成團 一個8寸的披薩大概需要100——130g的麵糰 這裡做的是兩個大披薩全家吃的量~
  • 步驟 2/15
    黑米麵若成團至表面不沾手 加入室溫軟化的黃油 反覆揉打至表面光滑 起一定筋度（手可以拉膜 不要求很薄）
  • 步驟 3/15
    麵糰蓋保鮮膜醒發15分鐘 擀成披薩薄餅 放烤箱 調發酵功能 溫度40℃左右 時間15分鐘 可以往烤箱內放一碗水 增加溼度 加快發酵過程
  • 步驟 4/15
    準備好青紅兩個菜椒 也可以用其他新鮮時蔬代替 家人喜歡吃辣 小卷毛加了三個尖椒~
  • 步驟 5/15
    準備好青紅兩個菜椒 也可以用其他新鮮時蔬代替 家人喜歡吃辣 多加了三個尖椒~
  • 步驟 6/15
    洗淨切薄片
  • 步驟 7/15
    披薩餅鋪一層芝士 多少根據個人口味調節 不過！不要吝嗇芝士的使用 用少了就不叫披薩了！
  • 步驟 8/15
    準備好貢丸 小卷毛準備了兩種口味的貢丸豐富口感 為什麼叫它撒尿魚丸呢 因為魚丸中間加了灌湯餡料 受熱會融化
  • 步驟 9/15
    撒尿魚丸切薄片平鋪一層
  • 步驟 10/15
    接下來是青紅菜椒
  • 步驟 11/15
    再鋪一層芝士 建議量多
  • 步驟 12/15
    表面擠上沙拉醬
  • 步驟 13/15
    然後是披薩醬
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱200℃ 20分鐘左右 單獨一盤不需要這麼多時間 披薩表面焦黃即可 自行控制時間
  • 步驟 15/15
    由於是晚上光線不怎麼好 披薩原料的色彩會好看一些 我能悄悄告訴你 這款披薩真的很好吃嗎 兩大盤 6個人 分分鐘的事~
小貼士

1.披薩餅需要發酵稍大再預烤至表面泛黃

2.要選用灌湯的貢丸 汁水豐富

3.芝士要多。

釋出於 2018-06-23
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