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柿子打滷黑米麵條
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含蓄vengeance

家裡經常吃各種麵條，新購置了麵條機，做了喜歡吃的胡蘿蔔面，菠菜面等等，想換點其他的花樣，就做的這個黑米麵條。把黑米清洗乾淨後磨成了粉。加入麵粉中一起和成團，用麵條機壓制成了麵條。

想來這黑色的麵條也就得搭配些顏色鮮豔的滷汁才能有所對比，更能增進食慾！喝上一碗熱熱的麵條湯，還是不錯的選擇滴！

食材
麵粉 400g
自制黑米粉 100g
雞蛋 3個
柿子 1個
鹽 10g
蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加入自制黑米粉，放入精鹽和雞蛋
  • 步驟 2/18
    合成團後壓制成麵條
  • 步驟 3/18
    準備好原料
  • 步驟 4/18
    雞蛋切成小顆粒，蔥花切配好。雞蛋打好
  • 步驟 5/18
    雞蛋液放入油鍋內
  • 步驟 6/18
    用筷子滑散
  • 步驟 7/18
    裝入碗中
  • 步驟 8/18
    鍋內放入少許蔥花
  • 步驟 9/18
    放入柿子翻炒
  • 步驟 10/18
    加入鹽，雞精，除錯口味
  • 步驟 11/18
    倒入炒好的雞蛋
  • 步驟 12/18
    待成糊狀後即可
  • 步驟 13/18
    裝入碗中
  • 步驟 14/18
    小鍋燒水
  • 步驟 15/18
    放入黑米麵條
  • 步驟 16/18
    開鍋後點入冷水
  • 步驟 17/18
    成熟後出鍋裝盤
  • 步驟 18/18
    放入雞蛋滷
小貼士

1，黑米麵條可以根據個人口感調配比例

2，根絕個人口味選擇打滷蔬菜原料

釋出於 2023-03-20
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