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拌玉米麵條
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帥呆scarcity

玉米麵條（東北人稱其玉米碴條）我是第一次見到吃到，這是老公的朋友去東北帶回來的，給了我一些，孤陋寡聞的我，都不知道怎麼吃？問了老公的朋友怎麼吃？人家就說自己想怎麼做就怎麼做，弄得我不敢再仔細問了。找了百度也沒看到有具體的做法，既然沒有做法，那就以自己的口味做，本來想做成拌麵的味道，可老公說，沒見過玉米麵條拌麵的，拌麵講究得就是拉條子做的，你這玉米麵條明明是機器壓製的，那能是拌麵的味道，一定不好吃。說的我趕緊做炸醬，焯菜碼，我做成炸醬拌玉米麵條，難道這樣還不行嗎？東北的朋友要是看到，別拍我，我真的不知道怎麼吃這玉米麵條，不過我做的這種拌玉米麵條，味道真的不錯。米麵條不但保留了玉米的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵條 400g
五花肉 100g
胡蘿蔔 50g
芹菜 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 5g
豆瓣醬 20g
甜麵醬 5g
白酒 2g
大蔥 5g
姜 2g
青菜 50g
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：玉米麵條、五花肉、胡蘿蔔、芹菜 輔料：植物油、鹽、蔥姜、生抽、豆瓣醬、甜麵醬、白酒
  • 步驟 2/12
    芹菜洗淨去葉切小丁
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨切小丁
  • 步驟 4/12
    豬肉切丁
  • 步驟 5/12
    青菜洗淨焯水切段
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油下五花肉翻炒出香味出水分
  • 步驟 7/12
    加白酒、生抽、蔥、姜翻炒翻炒均勻，下豆瓣醬、甜麵醬
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加胡蘿蔔、芹菜翻炒一會
  • 步驟 10/12
    加水熬製到五花肉熟透
  • 步驟 11/12
    湯汁濃稠，加雞精調味即可
  • 步驟 12/12
    煮鍋加水大火燒開，下玉米麵條，煮到麵條熟透嗎，沒硬心撈起，過涼開水裝碗，鋪上青菜，澆上醬料即可
小貼士

玉米掛麵下入湯中，煮開後關火浸泡5-7分鐘

無明顯硬芯後即可撈出食用，也可以過涼水

加鹽特少

釋出於 2019-10-30
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