松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
新鮮松茸清洗時先不沾水,用小刀削去根部的泥,再用小水邊衝邊用牙刷清洗。