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冰島紅魚青豆泥時蔬
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雞蛋

紅魚以全身鮮紅而得名，肉厚結實肉質細嫩，少刺多汁，味道鮮美，且色澤鮮豔，外觀、口感懼佳。是高蛋白質低脂肪的“優質海鮮”，它還有個可愛的別名叫“紅雞”。

時間:10-30分鐘
食材
青豆泥 1包
紅魚 1片
時蔬包 1包
百里香 一枝
小香蔥 1根
鹽 2茶匙
白胡椒 1茶匙
橄欖油 1湯匙
白葡萄酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將時蔬包中的手指胡蘿蔔對半切開，黃節瓜切條。
  • 步驟 2/6
    鍋中加水，放入1小勺鹽，開火將水燒開。水開後加入時蔬包裡所有蔬菜，煮1分鐘，瀝乾水撈起。夾住小香蔥過一過水，抽出放置一旁待用。
  • 步驟 3/6
    紅魚鋪平，正背面均撒上適量鹽和白胡椒。將紅魚捲起，並用小香蔥捆紮並打結固定。
  • 步驟 4/6
    平底鍋加入2/3的橄欖油，開火燒旺，放入紅魚卷並轉小火，煎紅魚至各面金黃（約5分鐘），澆上一半的白葡萄酒，燒至酒精揮發，關火夾出待用。
  • 步驟 5/6
    平底鍋加入剩下的橄欖油，開火燒旺，放入之前燙好的時蔬，中火翻炒。炒至白花菜上色，加入剩下的白葡萄酒，燒至酒精揮發，加入1小勺鹽和1小勺白胡椒翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    青豆泥連袋放入微波爐中火加熱1分鐘，撕開包裝，倒入準備好的盤子中。將紅魚、時蔬、青豆泥按自己的喜好擺盤上桌。
釋出於 2019-03-05
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