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奶油青豆湯
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匆怯瓜潞實
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時間:1-2小時
食材
歐芹碎 1克
青豆 100克
土豆 50克
白色洋蔥 50克
淡奶油 50ml
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
麵包片 1片
大蒜 2瓣
橄欖油 1湯匙
清水 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    貯備材料。
  • 步驟 2/9
    把洋蔥和大蒜切碎，土豆去皮後切成小丁。
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，倒入橄欖油大火加熱待油4成熱，放入大蒜碎，洋蔥碎。
  • 步驟 4/9
    土豆丁，改成中小火翻炒2分鐘左右炒出香味。
  • 步驟 5/9
    放入青豆不停翻炒。
  • 步驟 6/9
    待青豆稍微變軟時倒入清水，用大火煮開轉中小火，煮至青豆變熟變軟後。
  • 步驟 7/9
    加入淡奶油攪勻，待湯汁變少變稠時再加入鹽，黑胡椒和歐芹（孩子不喜歡可以不放）調味。
  • 步驟 8/9
    將煮好的土豆和青豆倒入攪拌機中攪打成泥。再將攪好的青豆湯過篩，盛入碗中。
  • 步驟 9/9
    於此同時，可以將麵包片放入烤箱中層，160度烘烤大約2分鐘（或吐司爐中烤30秒左右），當面包片表面變為金黃色取出，用餅乾模具刻出喜歡的形狀，裝飾在青豆湯的表面即可。
小貼士

1.這款湯，是小孩子都很喜歡的，媽媽們可以試試看。孩子如果不能吃大蒜的味道，可以不放，也可以先放一點點作為嘗試。

2.奶油青豆湯中的青豆，可以用生毛豆，水發的青豆，或者新鮮的豌豆都可以。味道會有點差別，但都好吃。

3.土豆不要放得過多，這樣會影響湯的口味，蓋過青豆的味道。

4.這裡的麵包片是搭配湯來吃的，烘烤一下會使麵包更鬆脆，顏色更漂亮，刻出不同的形狀更可以吸引孩子的食慾。

釋出於 2018-09-06
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