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烙鐵牛排三明治
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仗義sociology

雖然這款高水準高難度的三明治需要好多耐心去完成，但是無論是做起來還是吃起來都讓人幸福感爆棚昂~\(≧▽≦)/~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛板腱扒（牛肩胛肉） 450g-650g
洋蔥 2個
法棍麵包 1大根
綠色菜葉 隨意
橄欖油 30ml
黃油 2湯匙
葡萄籽油 30ml
乾白葡萄酒 120ml
鹽 看情況
黑胡椒 看情況
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    製作焦糖洋蔥的部分：用中火加熱平底鍋，鍋內加入全部的橄欖油和黃油，然後加入切好的洋蔥。時不時煸一煸、攪一攪洋蔥，直到洋蔥變成焦糖色，大約20分鐘的樣紙。（中途可能要加一丁點水防止洋蔥焦了）
  • 步驟 2/10
    等洋蔥全部變成焦糖色了，加入雪莉酒（一種乾白葡萄酒）。
  • 步驟 3/10
    默默等酒燒乾，最後加少許鹽和黑胡椒調味，焦糖洋蔥也就完成啦。
  • 步驟 4/10
    烤牛板腱扒的部分：牛排兩面刷上葡萄籽油（或別的燃點高的食用油），灑上鹽和黑胡椒。然後在燒烤盤上刷上一點油，把牛排放上去。
  • 步驟 5/10
    過大約4-5分鐘，等牛排的第一面完全熟了，翻個面繼續烤。
  • 步驟 6/10
    不斷重複以上步驟直到牛排熟到你喜歡的程度。中途可以戳一戳牛排，如果還是軟趴趴的就表示還沒全熟。
  • 步驟 7/10
    烤好的牛排要在一旁放置5分鐘，涼一涼，脫水一小會兒。
  • 步驟 8/10
    把牛排切片，不要太厚哦。
  • 步驟 9/10
    把法棍對半切開，抹上一層你喜歡的醬料（比如蛋黃醬，芝士等等），然後鋪上一層綠色菜葉，一層烤牛排切片，一層又軟又香的焦糖洋蔥，最後蓋上另一半面包。
  • 步驟 10/10
    把三明治切成等分，然後趕緊享用吧。
小貼士

牛板腱肉來自牛肩胛部，也叫烙鐵牛排(flat-iron steak)，是質地很密，本身味道就很濃郁的肉，所以非常非常適合用來燒烤哦。

釋出於 2019-02-02
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