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布朗尼脆曲奇
4.7萬 熱度 15 收藏
pest老發呆

喜歡布朗尼醇厚的味道嗎？這款曲奇不會讓你失望！現在很多高檔的西餅店或者西餐廳都有這種大大的，看上去十分樸實的手工巧克力曲奇出售，它們鬆脆但價格不菲，自己在家做不但更讓人吃的安心，而且實惠！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
黑巧克力 100g
雞蛋 35g
牛奶 15g
細砂糖 50g
果仁 25g
小蘇打 1.25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油和50g的黑巧克力切成小塊放入碗中隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全熔化成液態
  • 步驟 2/6
    在混合物中加入打散的雞蛋
  • 步驟 3/6
    加入牛奶，細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    篩入低筋麵粉和小蘇打
  • 步驟 5/6
    用橡皮刮攪拌均勻，加入切碎的50g黑巧克力還有果仁，什麼果仁按自己喜歡加，繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    用勺子舀出攪拌好的麵糊攤在紙上，中間空隙要夠大，175度中層考15分鐘左右，曲奇會膨脹，當表面按上去有點硬就可以出爐了
小貼士

曲奇比較大建議分兩盤考，也可以做小點但烤制時間要減！麵糊舀到盤子上記得用勺子背按下如圖那樣，使其成扁圓形，如果中間太厚，內部不容易烤熟，配件中的小蘇打儘量別省去，它是十分安全的蓬鬆劑對曲奇的口感起很大作用！

釋出於 2018-09-09
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