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雙菇雞肉花邊披薩
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李莫愁

8寸披薩一個^_^

食材
麵餅（標識A） 適量
A高筋麵粉 100克
A酵母粉 1克
A白砂糖 10克
A鹽 1克
A水 65克
A食用油 7克
配菜（標識B） 適量
B紅綠椒 適量
B香菇 適量
B杏鮑菇 適量
B雞胸肉 適量
B蛋清 適量
B鹽 適量
B澱粉 適量
蕃茄底醬 適量
芝士碎 適量
細臘腸 兩根
蛋液（刷花邊） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵餅的所有材料集合 麵包機和麵20分鐘。手揉的話就揉成均勻光滑的麵糰。揉好後發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/6
    麵糰發酵的時候可以處理配菜。將雞肉切丁 用少許蛋清 澱粉 鹽 抓勻 醃製一會兒 紅綠椒切成小碎丁 香菇和杏鮑菇 切片 都準備好後。分別放入炒鍋中加油加鹽適當煸炒一下。待用。
  • 步驟 3/6
    麵糰發好後 排氣 再密封靜置20分鐘。靜置好後分成2：1兩份。
  • 步驟 4/6
    將大面團擀成披薩盤一樣大。小麵糰擀成和臘腸一樣長度 寬度可包裹兩根臘腸。從中間切開。各自包裹住臘腸。
  • 步驟 5/6
    臘腸麵糰切成均勻的小段。底部沾水圍烤盤放一圈 做成花邊。中間麵餅扎洞。
  • 步驟 6/6
    刷蕃茄底醬 撒芝士碎。再放上準備好的配菜。表面再撒少許芝士碎。花邊刷蛋液。烤箱預熱200度 上下火。中層15分鐘。（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節）
釋出於 2018-11-22
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