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奧利奧雪糕——好吃的不要不要的
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地板好硬荀潳芝

表妹超愛奧利奧餅乾，同樣奧利奧相關的冰淇淋都愛吃，比如麥當勞的的產品……曾經嘗試做過冰淇淋，可惜沒有冰淇淋機的我要時不時的攪拌，最後還是被嫌棄有冰渣……無奈之下，想要創造黑暗料理，把所有材料都加到冰棒模具裡，居然莫名的好吃……為了紀念，特發此帖

時間:10-30分鐘
食材
奧利奧餅乾 9塊
白砂糖 60g
蛋黃 2個
牛奶 200g
淡奶油 320g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備奧利奧，我是買的小包裝，一包三個
  • 步驟 2/20
    用小刀把奧利奧餅乾和夾心分離，可以在大碗裡把奧利奧餅乾用擀麵杖搗碎，也可以用別的pu主的方法放進保鮮袋或者塑膠袋用擀麵杖敲碎，反正就是想辦法弄碎就好啦，碎的程度自己拿捏，最後冷凍起來會有顆粒感哦，個人建議不要太碎！
  • 步驟 3/20
    兩個蛋黃加60g白砂糖
  • 步驟 4/20
    用手動打蛋器抽打至顏色變淺
  • 步驟 5/20
    小奶鍋稱取200g純牛奶
  • 步驟 6/20
    用小火加熱牛奶至快要沸騰的狀態
  • 步驟 7/20
    打蛋黃的盆下最好墊一個防滑墊，如果沒有就放一個溼抹布，防止單手攪拌盆子打滑~
  • 步驟 8/20
    一手拿奶鍋，一手拿手動打蛋器，緩慢的將溫熱牛奶倒入蛋黃中，千萬不要一股腦的都倒下去（不然就變成雞蛋湯了），等到蛋黃溫度慢慢適應了，才能加快傾倒的速度，期間要不停攪拌，我兩手操作就沒有拍照，這張是混合後的狀態~
  • 步驟 9/20
    把混合液體重新倒入小奶鍋，小火加熱，並用刮刀不停攪拌，一定要記得攪拌，別怪我沒提醒你哦~
  • 步驟 10/20
    秉承著不浪費的宗旨，我把奧利奧夾心一股腦加進去了，繼續攪拌
  • 步驟 11/20
    加入適量可可粉，繼續攪拌，加東西的時候可以離火
  • 步驟 12/20
    我沒有煮到什麼濃稠狀態，大概混合均勻就停火了，用過濾網過篩一遍
  • 步驟 13/20
    坐冷水降溫備用
  • 步驟 14/20
    320g淡奶油用打蛋器攪打至紋路清晰狀態，但還能勉強流動
  • 步驟 15/20
    淡奶油和蛋奶糊用刮刀充分混合，一定要最後加入奧利奧餅乾碎，餅乾碎泡的時間長，成品里奧利奧就不脆了
  • 步驟 16/20
    倒進量杯，個人超愛矽膠軟量杯，倒液體好用的不要不要的
  • 步驟 17/20
    倒進冰棒模具，我這款是矽膠的冰棒模具
  • 步驟 18/20
    某寶有售，這款我做了10個，裝滿後立刻送至冰箱冷凍
  • 步驟 19/20
    我是凍了一夜……懶的緣故，這款矽膠的脫模真心痛苦，個人還是推薦塑膠和不鏽鋼的，脫模無壓力
  • 步驟 20/20
    開吃，顆粒感十足
小貼士

最後的奧利奧碎千萬不要早放，放進去就要倒進模具，進冰箱了~

釋出於 2018-06-09
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