葡萄乾麵包卷——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
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烹飪步驟
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步驟 1/11
種麵糰材料用筷子攪拌混合，成團即可，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵。 -
步驟 2/11
發酵好的種面撕成小塊，放入麵包機加入主麵糰除黃油以外的材料，揉至成團加入黃油，繼續揉至能扯出粗膜狀態。
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步驟 3/11
整理好的麵糰蓋保鮮膜延續發酵30分鐘
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步驟 4/11
按壓排氣平均分割成九個小麵糰，每個小麵糰約60克。滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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步驟 5/11
取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓，翻面，用刮板橫向切四道口子，均勻鋪上葡萄乾。（葡萄乾鋪的有點少哈！）
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步驟 6/11
捲起收口捏緊放入模具中
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步驟 7/11
烤箱下層放熱水，入烤箱進行二發，時間約30分鐘。二發完成，表面刷少許蛋液。
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步驟 8/11
入預熱充分的烤箱，中層，上下火170℃，烤18分鐘左右。出爐立刻脫模，晾涼後裝袋密封儲存
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步驟 9/11
來張成品圖。
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步驟 10/11
再來張全家福！ （手機渣圖黨，各位湊合看啊！）
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步驟 11/11
曬下今天的早餐，哈哈！
釋出於 2018-10-05
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