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9寸披薩
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稅彥地平線的憂傷

很喜歡做烘焙，買了烤箱第一個就做了披薩，自己做的披薩放涼了也很好吃。這款是根據自己喜歡的口味放的餡料，而且餅皮上放了披薩醬，味道很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉（餅皮） 260g
乾酵母（餅皮） 2g
鹽（餅皮） 1.5g
白洋蔥碎（醬） 半顆
番茄沙司（醬） 適量
羅勒葉香料（醬） 適量
白糖（醬） 適量
鹽（醬） 適量
馬蘇裡拉乳酪絲 適量
白洋蔥絲（餡料） 半顆
香菇絲（餡料） 3朵
蟹肉棒（餡料） 2顆
蝦仁（餡料） 適量
培根（餡料） 1-2條
臘腸（餡料） 10片
全蛋液 少許
純牛奶（餅皮） 100g
黑胡椒粉（醬） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將麵粉（260g）過篩，加入純牛奶（100g），鹽（1.5g），乾酵母（2g），和成光滑麵糰，包上保鮮膜，發至兩倍大。
  • 步驟 2/13
    準備材料。洋蔥半個切碎（做醬）半個切絲（做料），其他食材根據自己喜好新增。
  • 步驟 3/13
    炒料。生的，比如蝦仁，用味淋（透明沒有可用料酒代替）泡一下，鍋中放油，炒變色盛出備用。洋蔥絲至透明，香菇炒軟，培根將油逼出一些，盛出備用。其他如有喜歡的食材，先炒生的肉類，再炒菜類即可。臘腸，蟹肉棒等熟食不用加工。
  • 步驟 4/13
    炒醬。鍋中少許油，將洋蔥碎炒至透明，入番茄沙司，適量水，根據個人口味加鹽，白糖，黑胡椒粉，羅勒葉香料
  • 步驟 5/13
    烤箱預熱，加工餅皮。將麵糰拿出，擀成圓形，比9寸披薩盤大一圈，放入披薩盤，用叉子在餅皮表面叉些小孔。（有些教程在此時需要二次發酵，我一般不用這個過程，大家可以自行選擇）
  • 步驟 6/13
    將披薩醬均勻的塗在餅皮上
  • 步驟 7/13
    鋪一層馬蘇裡拉乳酪絲，喜歡拉絲的多放，怕胖的少放。
  • 步驟 8/13
    將喜歡的餡料均勻平鋪
  • 步驟 9/13
    再把臘腸和蟹肉棒鋪上。
  • 步驟 10/13
    再鋪一層馬蘇裡拉乳酪，同樣，喜歡拉絲要多多的放。我放的比較少。
  • 步驟 11/13
    最後把餅皮的邊卷一下，刷上全蛋液。
  • 步驟 12/13
    入烤箱，上下火200度烤15分鐘。臘腸很容易黑，根據自己家的烤箱脾氣，照看一下吼~ 拉絲乳酪融化的樣子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
  • 步驟 13/13
    完工(^_^)Y 這種披薩涼了也很好吃哦^O^
小貼士

1.這是9寸披薩的用量。2.馬蘇裡拉，喜歡拉絲的可以多放，多多益善，怕胖的mm可以少放，有乳酪味道也不錯。3.麵粉發酵，這個放的純牛奶，沒有牛奶可以放水，打破發酵一定用熱水的迷思，冷水更好，冬天發酵放到熱一些的地方，我家是地採暖就放地板上了。

釋出於 2018-11-18
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