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微苦經典布朗尼
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語竹徒手敬歲月

布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 70g
可可粉 25g
黑巧克力 70g
糖粉 40g
雞蛋 2只
無鹽黃油 70g
核桃仁（或其他堅果） 適量
鹽 2g
稀奶油 30～40g（可不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一部分核桃仁放入烤箱150°烘烤5分鐘，然後放入保鮮袋用擀麵杖敲碎。
  • 步驟 2/8
    黃油隔水加熱，化開後加入糖粉和鹽並攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    讓第二步中混合物冷卻一會兒再加入雞蛋攪勻。（不要等完全冷了，也不能太燙以免把雞蛋燙熟。）想加稀奶油的，可以將稀奶油放至室溫再加入，不要加太多。
  • 步驟 4/8
    將巧克力化開倒入第三步的混合物中攪勻。（加入巧克力前，混合物必須攪拌均勻。）
  • 步驟 5/8
    低粉和可可粉過篩後倒入混合物製成麵糊。
  • 步驟 6/8
    倒入堅果碎，翻拌均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入一個10寸方形模中，用一些完整漂亮的堅果裝飾。（一定要墊張矽油紙，方便脫模。）
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中，180°上下火烤30分鐘。烤好放入冰箱，完全冷卻後脫模切塊。
小貼士

1.布朗尼是一種簡單的甜點，基本上只用將所有材料混合。2.最好動作快一些，放入烤箱前面糊要是溫熱，冷了以後麵糊會變硬。3.黃油、巧克力和糖等食材可根據個人喜好調整。

釋出於 2018-11-11
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