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不用雞蛋的曲奇餅乾
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不負紅豔

寶寶漸漸長大，看見別人吃餅乾也想吃。可是她對雞蛋過敏，而且外面餅乾有色素，香精等新增劑；只好自己做給她吃，這款雞蛋就這麼產生了。

食材
麵粉 100g
糖粉 35g
黃油 35g
玉米油 22g
水 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油事先軟化，糖粉+黃油攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    分4次加入水，每加一次水都得等水充分融和後才加入下一次
  • 步驟 4/7
    加入過篩的麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    擠出形狀，烤箱預熱165度，上下火165度，20分鐘
  • 步驟 6/7
    成品出爐
  • 步驟 7/7
    形狀各異的曲奇
小貼士

1.麵糊攪拌好後應儘快擠出形狀，以免麵糊生筋，難擠出來。假如一次做得多，沒來得及擠的話，先放在冰箱裡，這樣就不會難擠了。 2.麵粉必須先過篩,過篩的原因一是為了防止結塊,二是為了使麵粉篩入空氣 3.黃油事先軟化至用手能摁出印的程度即可開始攪打,太軟則無法順利打入空氣,黃油無法蓬鬆起來;太硬則打不動

釋出於 2018-08-20
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