香煎牛小排 - 香煎牛小排的做法,香煎牛小排怎麼做好吃,香煎牛小排的家常做法 - 京細菜譜

香煎牛小排

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米多同學現在超級愛吃牛排，到了長個的年齡，所以熱愛紅肉類。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我現在做都會調整成熟度，牛排的澆汁也會盡量偏柔和些。

時間:10-30分鐘

食材

牛小排 2-3塊

西蘭花 2-3朵

胡蘿蔔少量

黑胡椒適量

鹽 1克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用黑胡椒粉和鹽把牛小排的兩面都醃製十分鐘。
步驟 2/13

準備的調味料，牛排醬，蕃茄醬，混合香草。
步驟 3/13

因為孩子不能吃牛排醬的辣味，所以加入蕃茄醬調和一下口味，這個味道可以根據個人口味調整比例。
步驟 4/13

鍋中全入少許油，因為家人吃不慣橄欖油的味道，只用普通油，但我喜歡加一小塊黃油增添香味。
步驟 5/13

油熱後，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我計劃煎四分鐘以內。每30秒翻面，中火。
步驟 6/13

判斷煎到幾分熟的標準，就是用手指按一下肉的表面，看柔軟度。
步驟 7/13

找圖一張，可以說明如何透過牛排的柔軟度來知道成熟度。
步驟 8/13

煎好的牛排，必須放置6-8分鐘，可以讓肉排有一個醒的過程，吸收肉汁。
步驟 9/13

這時可以準備醬料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入準備好的調味汁。
步驟 10/13

加入一些香草料。
步驟 11/13

準備好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜歡清淡一些，所以水煮過就ＯＫ。
步驟 12/13

擺好盤後，把調汁澆在牛排上。
步驟 13/13

這次牛小排也是從浩潤恆遠微店入的，海鮮+牛排的過年豪華大包。

釋出於 2018-10-16