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榴蓮雪糕
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斷橋殘雪龔程

也許是一家人都愛吃榴蓮，自從學會了做雪糕以來，一直愛吃榴蓮雪糕。非常感謝馬蘭圖雅的方子

食材
榴蓮肉 300克
淡奶油 250克
雞蛋黃 3個
牛奶 250克
白糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將榴蓮肉攪拌機打碎成泥，並用篩過濾
  • 步驟 2/12
    蛋黃加40克白糖,用蛋抽攪打到蛋黃顏色發白，白糖融化
  • 步驟 3/12
    加入250克牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    將蛋奶液邊攪動邊小火加熱，不要沸騰，直到液體很均勻後離火，將蛋奶液倒入另一個盤中放涼。
  • 步驟 5/12
    榴蓮肉放到涼透的蛋奶液中攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    淡奶油打發直溼性的狀態
  • 步驟 7/12
    把打發好的淡奶油加入去蛋奶液中攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻的雪糕糊
  • 步驟 9/12
    將雪糕糊倒入雪糕機。
  • 步驟 10/12
    啟動雪糕攪拌40分鐘。 （沒有雪糕機你可以倒入容器中，放入冷凍室冷凍。每隔一小時翻動一次，大約翻動3次就能吃了）
  • 步驟 11/12
    將做好的雪糕，倒入容器中，放入冷凍室冷凍4個小時後就可以食用。
  • 步驟 12/12
    還是用自己做的圖片好！
釋出於 2019-02-01
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