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榴蓮雪糕
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映嵐紛淚雨

榴蓮的營養價值頗高，可以健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。但糖尿病、高膽固醇血癥患者忌食。

我家寶貝們都不太愛吃榴蓮，但將榴蓮做成蛋糕或雪糕，就是他們的至愛了。

今天做的榴蓮雪糕迷到我家的小吃貨了，哈哈！做了N次芒果雪糕了，榴蓮雪糕還是頭一回做，其實做法大體一樣，只要步驟得當，不用冰淇淋機一樣可以做出香滑無冰渣的雪糕！這方法非常好，雪糕味道也很贊，女兒說比外面買的還要好吃N倍！這個當然，用料都是槓槓滴，而且是無新增，健康、放心、美味！

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 260g
牛奶 150g
藍風車淡奶油 300g
白砂糖 40g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋里加入150克牛奶、20克白砂糖，小火加熱，攪拌至糖溶化。冷卻，備用。
  • 步驟 2/12
    將榴蓮肉放進料理機裡，打成泥。
  • 步驟 3/12
    將打好的榴蓮肉過篩（這樣做出來的雪糕非常順滑），備用。
  • 步驟 4/12
    將藍風車淡奶油倒入乾淨的碗裡。
  • 步驟 5/12
    加入20克白砂糖，打發至略起紋路。
  • 步驟 6/12
    將打發好的淡奶油倒入冷卻的牛奶溶液中。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    加入榴蓮肉。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入容器中，加入檸檬汁（一定要加，吃著不膩）。
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻，放冰箱冷凍4小時以上。
  • 步驟 12/12
    瞧！完全無冰渣的，非常的香濃順滑。
小貼士

1、做這雪糕時，榴蓮肉要打成泥，過篩，做出來的雪糕才會順滑。

2、一定要加檸檬汁哦，我加了大概有7克左右，出來的味道很清香，吃著不會膩。

3、如果想更加完美，冷凍以後可以每隔半小時攪拌一次，一共攪拌3次即可。

釋出於 2022-07-07
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