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蔓越梅曲奇
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大豬肘子不服輸

第一次做蔓越梅曲奇，還算成功，但是總感覺沒有外面賣的香，不知道什麼原因，希望有知道的朋友告訴我一下！

時間:1-2小時
食材
黃油 150g
低筋麵粉 230g
糖粉 100g
雞蛋 1個
蔓越梅乾 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的原料，麵粉過篩，蔓越梅乾切碎。
  • 步驟 2/8
    把黃油融化，但是不能化成液體，糖粉倒入黃油中攪拌均勻直至看不見糖粉為止，用刮刀和勺子都可以。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散成蛋液，分兩次加入已融化的黃油中，必須把蛋液和黃油混合攪拌均勻後才能加入第二次。
  • 步驟 4/8
    把過篩後的低筋麵粉和蔓越梅乾放入黃油中，用刮刀或者手揉搓直至麵粉與黃油完全融合。
  • 步驟 5/8
    用油紙包裹塑形後，放入冰箱冷凍一個小時，凍到容易切的程度即可。
  • 步驟 6/8
    從冰箱取出，切成7mm的厚度，放入烤盤中。
  • 步驟 7/8
    烤箱170度預熱5分鐘後，把烤盤放入烤箱內上下管170度烘烤15分鐘，注意觀察曲奇表面顏色。
  • 步驟 8/8
    取出放涼後更酥脆。
小貼士

第一次做，被烤箱裡面黃色的燈光矇蔽了，沒有準確判斷好曲奇的顏色，所以提醒大家在時間快到的時候可以開啟烤箱看看顏色，不要烤過了。

釋出於 2019-02-08
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