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咖啡小白的【奶沫咖啡】詳盡版
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-宏親-

輕音樂，奶咖啡，懶心情，要是再坐到落地窗後面，用憂桑的眼神看匆匆的路人，有沒有覺得這樣的你，逼格分分鐘就提升了N個層次！

時間:10分鐘內
食材
速溶黑咖啡 1袋
牛奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    泡好咖啡，因為等會要加奶沫，所以只能倒至半杯～
  • 步驟 2/6
    取杯壁高點的杯子，這樣等會打奶泡就不會到處亂濺，我用的平時微波熱牛奶的杯子，高約15釐米～
  • 步驟 3/6
    認識下這個小夥伴，手持電動打泡器，裝兩節7號電池，按下頂端的按鈕，就能用了，某寶有賣，20塊錢左右～
  • 步驟 4/6
    牛奶加熱到60度左右，千萬不要沸騰，會破壞蛋白質結構。打奶沫的時候，打泡器的位置要注意，不要伸到牛奶中間，要浮在牛奶最上層動作，讓空氣打進去就好～
  • 步驟 5/6
    我打了大約1分鐘，最上層氣泡粗大點，中下層的氣泡綿密，奶泡的高度差不多達到原來牛奶的2.5倍，原諒我邊打邊拍照，實在找不到好角度～
  • 步驟 6/6
    打好的奶沫，先用勺子撇去上面的粗泡，再從15釐米高處倒進咖啡，有一定的高度差，奶沫才能衝進去和咖啡充分混合，不然只能浮在上面，喝不到奶咖的質感～
小貼士

鹽城豆粉 q群279914944

釋出於 2019-02-24
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