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酸奶蛋糕卷
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搪瓜訪本貢
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時間:10-30分鐘
食材
蛋黃糊 適量
蛋黃 3個
油 30g
低筋麵粉 60g
酸奶 54g
糖 10g
蛋白糊 適量
蛋白 3個
鹽 少量
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃蛋清分開
  • 步驟 2/13
    蛋黃加糖攪勻
  • 步驟 3/13
    攪勻的蛋黃糊里加入酸奶和色拉油
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻呈乳化狀
  • 步驟 5/13
    加入過篩的低粉
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻的麵糊
  • 步驟 7/13
    蛋清中加少許鹽
  • 步驟 8/13
    糖分三次加入蛋清中
  • 步驟 9/13
    打蛋器打發到出現小彎角時就行了，不用打到硬性
  • 步驟 10/13
    取少量打好的蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻
  • 步驟 12/13
    將拌勻的蛋糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀刮勻，輕輕震一下，放入烤箱180度上下火二十分鐘
  • 步驟 13/13
    取出後趁熱去掉油紙，稍涼點後另取一張油紙，用擀麵杖幫忙捲起來，放冰箱冷藏半小時，取出切片，好了
釋出於 2018-06-19
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