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火腿麵包卷
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伎滌仁苛弊
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉200克 適量
水60克 適量
糖30克 適量
蛋液40克 適量
耐高糖酵母3克 適量
鹽2克 適量
黃油20克 適量
火腿腸8根 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外所有主料放入麵包機內揉至光滑（糖 鹽對角放麵粉中間戳小洞放酵母）
  • 步驟 2/7
    加入黃油揉至完全擴充套件階段進行一次發酵
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰不回縮不塌陷即可 取出排氣分成8份 靜置15分鐘左右
  • 步驟 4/7
    搓成長條繞火腿纏住
  • 步驟 5/7
    放入烤箱發酵功能二次發酵40分鐘左右烤盤下面放碗熱水.發酵完成刷蛋液180度20分鐘，上色及時蓋錫紙
  • 步驟 6/7
  • 步驟 7/7
小貼士

烤箱是美的38L的 烤箱不同溫度會有所不同

麵粉吸水不同不要一次加入所有的液體

酵母是耐高糖酵母，普通酵母遇到大量的糖份就會慫掉，失去活性

第一次發酵是麵包機內發酵

第二次是烤箱發酵功能

釋出於 2018-11-07
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