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秋葵版星星煎蛋
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爆炸醋罈子

秋葵的營養價值非常高，去度娘隨便搜搜便可以搜出諸多不同的功效。在我家，我喜歡叫它星星菜，那切成段的秋葵不正像一個個可愛的小星星麼！秋葵的做法也很多，涼拌、熱炒、油炸、烘烤樣樣都應付得來。不過我還是很喜歡煎蛋的做法，既簡單又好吃，而且鋪在蛋面上的秋葵們是不是很像繁星璀璨的夜空呢！

食材
秋葵 250克
雞蛋 6個
洋蔥 半個
紅椒 1個
鹽 適量
糖 適量
色拉油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料備齊；
  • 步驟 2/5
    秋葵洗淨後切成一釐米左右段，紅椒和洋蔥切成碎末；
  • 步驟 3/5
    雞蛋里加色拉油、鹽、糖和胡椒粉一起打散；
  • 步驟 4/5
    將紅椒末和洋蔥末放入雞蛋液中拌勻；
  • 步驟 5/5
    平底鍋燒熱後改小火，把蛋液倒入鍋中，在凝固前灑入秋葵段，煎至表面凝固後翻面煎半分鐘即可。
小貼士

1.選購的時候注意，形狀飽滿的直挺的，才是生長優良品質較佳的秋葵；

2.不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵會很快地變色；

釋出於 2018-08-09
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