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雙層翻糖一一木偶奇遇記

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馮雨佳勒

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有時真的感到人生如戲！就如舞臺上的匹諾曹一樣，一手一腳都任由命運去擺佈……

時間:1-2小時

食材

6寸戚風蛋糕胚 2個

4寸加高蛋糕胚 1個

幹佩斯／翻糖膏 500g

奶油霜適量

色素少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

按戚風或海綿蛋糕的做法做一個4寸加高的蛋糕胚（4寸加高用量＝6寸蛋糕用量）
步驟 2/23

再次烤制2個6寸圓模蛋糕胚
步驟 3/23

脫模放涼
步驟 4/23

4寸脫模放涼
步驟 5/23

白色翻糖膏揉勻擀平
步驟 6/23

蛋糕胚抹上奶油霜，放冰箱冷藏至變硬。包上擀好的翻糖皮，抺平
步驟 7/23

6寸蛋糕同4寸蛋糕胚一樣的做法
步驟 8/23

在6寸蛋糕胚的中心點插入4根竹籤以支撐上面的蛋糕，兩個蛋糕胚疊加放好
步驟 9/23

翻糖膏加紫紅色素，揉勻，擀平
步驟 10/23

先做最底層的幕簾
步驟 11/23

做好所有的幕簾，用食用鉛筆在中間畫個圈圈
步驟 12/23

圓圈外圍塗上灰色色素，中間畫好木偶背景
步驟 13/23

將幹佩斯調成木材色，搓兩個小圓當頭部
步驟 14/23

做好頭部
步驟 15/23

依次做好身體、腿部、衣服、手，將做好的匹諾曹放在蛋糕邊上，用牙籤固定（手部、腳部用鐵絲做造型）
步驟 16/23

做好另一匹諾曹
步驟 17/23

裝飾好整個蛋糕
步驟 18/23

小細節
步驟 19/23

小細節
步驟 20/23

小細節
步驟 21/23

成品圖
步驟 22/23

成品圖
步驟 23/23

成品圖

小貼士

模具：學廚粉色系6寸活底蛋糕模、4寸加高活底蛋糕模

釋出於 2019-01-29