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香煎羊扒
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顧留芳Fffff

羊肉溫補，趁著乍暖還寒。把羊肉吃起來。牛扒做過無數次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，紅酒，橄欖油等調料把羊扒醃製一下。再來小火煎一下。來自鄂爾多斯烏審旗，選取羔羊後腿肉，黃金肥瘦比，不羶不膩。口感不錯。

時間:10分鐘內
食材
羊扒 1塊
鹽 半茶匙
生抽 1湯匙
黑胡椒 半茶匙
紅酒 小半杯
橄欖油 2湯匙
蒜末 1瓣
蘆筍 3根
聖女果 適量
檸檬 半個
小洋蔥 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，羊扒提前解凍
  • 步驟 2/8
    解凍後的羊扒，加適量鹽，半茶匙黑胡椒，1湯匙生抽，2湯匙紅酒，2湯匙橄欖油，適量蒜末。幾滴檸檬汁，抹勻醃製十分鐘
  • 步驟 3/8
    小洋蔥洗淨切小塊，聖女果洗淨備用。蘆筍焯水。
  • 步驟 4/8
    煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。
  • 步驟 5/8
    另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁
  • 步驟 6/8
    羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入聖女果，蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

羊扒提前醃漬一下味道比較好。煎制的時間，不宜過長。具體幾分熟，看個人喜好。

釋出於 2018-12-10
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