這是超市買來的淡奶油，我找了很多家，終於在歐尚找到，而且品種也多，因為雀巢的包裝小，據說口味好。就選它了。買回來就放冰箱冷藏，必須要保持低溫才能打發。

我先把打蛋器的頭，裝奶油的不鏽鋼盆都放在冷凍室凍了會。然後準備一盆冰水，把不鏽鋼盆放在冰水上面(冬天可不用墊冰水)。我的盆子有點大了，建議找個小點的盆。首先倒入奶油，加入白糖。先把打蛋器用低速打一下，然後換高速打，稍微有紋路時換低速慢慢掌握。打蛋器能挑起一個直角不彎曲就說明好了，再打就要變成豆腐渣了。

有不足的請大家見諒。因為找了好久沒有詳細打發奶油的菜譜。所以把自己的經驗分享給大家。

注意： 大家要掌握時間，很容易就好 的，別打過了，容易變豆腐渣。冬天就不需要冰水下面墊著了。打發前加一點朗姆酒會更好吃。