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沙茶醬煎鴨脯
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alteration若馨

鴨肉味甘微鹹，性偏涼，適合體內燥熱者食用。最近天氣乾燥，鴨肉具有清熱、補血、養胃生津、止咳息驚等功效。搭配沙茶醬煎制，做法簡單，色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨特的醇香，鴨肉質軟嫩芳香，味醇鮮美，微辣爽口。

食材
鴨脯 1塊
玉米澱粉 6g
檸檬汁 15ml
沙茶醬 2勺
蒜 2瓣
小米椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨脯洗淨斜刀切花
  • 步驟 2/8
    加入檸檬汁、澱粉抓拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入兩勺沙茶醬塗抹均勻
  • 步驟 4/8
    蓋保鮮膜醃製30分鐘取出備用
  • 步驟 5/8
    煎鍋內熱油，爆香蒜和小米椒
  • 步驟 6/8
    下醃好的鴨脯中火煎制5分鐘
  • 步驟 7/8
    翻面煎制
  • 步驟 8/8
    煎好擺放在鋪有生菜的容器即可
小貼士

1非常簡單的一款輕料理，檸檬汁及澱粉的包裹可以保持肉質鮮嫩，沒有檸檬汁可用少量白酒替代，但口味較檸檬汁稍差

釋出於 2018-07-24
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