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【醬油炒意麵】中式炒麵的方法做意麵
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匆怯瓜潞實

分量：2份

食材
細長直意麵 200-250G
胡蘿蔔（中） 1根
洋蔥（中） 1個
包心菜葉 4片
雞蛋 2個
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
白砂糖 1/2茶匙
鹽 適量
熟白芝麻 一小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔洗淨去皮切細條，洋蔥去皮切薄片（抖開就是細條）包心菜洗淨切細條備用
  • 步驟 2/10
    等水開的時候就可以開始準備配菜起油鍋，放入胡蘿蔔和洋蔥翻炒至有些微軟後再加入包心菜
  • 步驟 3/10
    等水開的時候就可以開始準備配菜起油鍋，放入胡蘿蔔和洋蔥翻炒至有些微軟後再加入包心菜
  • 步驟 4/10
    翻炒至包心菜也變軟，加一點點鹽入個底味後盛出備用鹽量不要一次性加足，因為加面拌勻後還要調味
  • 步驟 5/10
    意麵煮至只剩一絲絲白芯的狀態後撈出瀝水
  • 步驟 6/10
    加生抽2湯匙，老抽1茶匙，蠔油1/2湯匙拌勻
  • 步驟 7/10
    加入準備好的配菜拌勻，加鹽糖完成最後的調味
  • 步驟 8/10
    另起油鍋煎單面溏心蛋，或者雙面的全熟的這個根據自己喜好來
  • 步驟 9/10
    把煎好的蛋放在面上，撒一點點熟白芝麻增香即可
  • 步驟 10/10
    成品~
小貼士

在英國這邊買意麵很方便

第一次看到超市的各種花式意麵簡直兩眼放光

這種最普通的細長直意麵特別便宜

所以宿舍裡是不斷貨的，當主食一直囤著

什麼時候懶得做飯了就拿來當掛麵使

意麵有嚼勁，彈性韌性都很好

而且清清爽爽的不粘不團不糊爛

所以簡直是太適合用來做炒麵了

用中式炒麵的方法來做意麵毫無違和感

配菜就根據冰箱裡有啥來決定

這款的配菜其實正好有點走日式醬油炒麵風

未免標題看起來太混亂，所以還是不專門提它了

反正做法都是一個意思，換成油菜就走上海炒麵風了

釋出於 2018-09-04
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