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燕麥片餅乾（中島老師的方法）
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扈曼綠應
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時間:30分鐘-1小時
食材
燕麥片 70g
低筋粉 30g
葡萄乾 20g
核桃花生南瓜子等自己喜歡的堅果 30g
糖（原著是甜菜糖，我給老人做用了木糖醇） 30g
鹽 一小撮
菜籽油（我用了橄欖油代替） 2大勺
水（我用的礦泉水） 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    此步驟是自己加的，因為給老人吃，所以我把燕麥片打碎了。方便與低筋粉混合。我用的是桂格即食燕麥片
  • 步驟 2/5
    將燕麥，低筋粉，糖，鹽放入攪拌盆，用類似淘米的手法攪拌。然後加入油繼續攪拌，用手捻搓把原料搓細搓散。
  • 步驟 3/5
    倒入水，用刮刀攪拌至無干粉，加入葡萄乾和乾果，迅速攪拌。（我同樣是把核桃花生打碎了。）
  • 步驟 4/5
    盛出一大勺，用手捏成一釐米厚的小塊，如果粘手就在手上抹一點油。原料比較散不十分成團沒關係。我是揉成團直接在烤盤上按癟，自然開裂的邊緣挺好看。
  • 步驟 5/5
    預熱160度，烤35分鐘就出爐啦～
小貼士

1.燕麥片即使不打碎也要稍微加工成小碎片。體積是原來的三分之一至二分之一。2.堅果要用平鍋炒香後切碎味道更好。3.烤盤上放烤紙避免粘盤。4.烤箱溫度為160度預熱。

釋出於 2018-07-03
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