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芒果草莓冰糕
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小蝌蚪
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時間:1-2小時
食材
芒果 3個
草莓 180克
蛋黃 4個
白糖 2大勺
椰絲 20克
鮮奶油 250克
檸檬汁 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在模子裡鋪上一層保鮮膜；將椰絲放在烤盤裡烤至椰絲成金黃色；
  • 步驟 2/8
    冷卻後撒在鋪了保鮮膜的模子中；
  • 步驟 3/8
    草莓洗淨瀝乾切成小塊；芒果去皮去核切塊，放入料理機中；
  • 步驟 4/8
    和檸檬汁一起打成漿；
  • 步驟 5/8
    將蛋黃和白糖打散；隔熱水用蛋抽攪拌蛋黃4～5分鐘至蛋黃液變濃稠顏色變淺；
  • 步驟 6/8
    取下蛋黃液稍涼後加入芒果漿再用攪拌機打至完全混合；
  • 步驟 7/8
    把鮮奶油用電動攪拌機打至6成發（像奶昔樣）；拌入芒果蛋黃漿中；
  • 步驟 8/8
    拌入切好備用的草莓塊；將完成的芒果草莓槳倒入鋪了椰絲的模子中，放入冰箱冷凍室至凝固；食用前一小時（左右）移入冷藏室退冰、或將整個模子放入溫水中幾分鐘，取出後切塊即可。
小貼士

所需材料量蠻大的，人少的話可以取2/3的量來做.

釋出於 2018-11-02
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