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烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
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旭炎執筆寫花悽
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）
牛油果 半個
紫甘藍 6片
櫻桃番茄 6顆
紅腰豆玉米粒（提前煮好） 50克
沙拉生菜 一份
新奇士檸檬 一個
橄欖油 兩勺
紅酒 適量（可以不放）
胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
新鮮迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗淨後放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁醃製10分鐘
  • 步驟 2/5
    最後倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可
  • 步驟 3/5
    將牛油果切片，沙拉菜洗淨準備好，全部放入大的沙拉碗中
  • 步驟 4/5
    準備好調配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁,配方：半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻即可
  • 步驟 5/5
    將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。
小貼士

1.平時經常使用美國的新奇士檸檬，得天獨厚的地理環境，燦爛的陽光，舒適的氣候，讓檸檬品質極佳，雞胸肉醃製時放一些檸檬皮絲會非常香，以至於後來放的迷迭香都成了一種點綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，醃製的時間就要相應的延長，不然裡面會不入味。也可以在醃製時用牙籤戳幾個很小的孔，讓醃汁能更快滲透進入雞肉。

2.油醋汁的調配非常簡單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調配沙拉汁。

3.用油煎雞胸肉會讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍首，減肥期間儘量避免，直接食用的油儘量用橄欖油代替。

釋出於 2018-08-11
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