jxcaipu logo
巧克力燕麥能量球
6.1萬 熱度 24 收藏
向夏狂影秋風

隨著冬天到來，我也開始像冬眠的動物般，整天懶洋洋的。每天下班回家就不想動彈。床上是萬萬躺不得的，往床上一躺，就不想挪窩兒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
配料： 適量
燕麥片 120克
高筋麵粉 40克
奶粉 20克
細砂糖 40克
黑巧克力 100克
雞蛋 10克
黃油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑巧克力切成小塊放入碗中。
  • 步驟 2/8
    把黃油也切成小塊，也放入裝黑巧克力的碗中。將碗坐在熱水裡，小火加熱，並用筷子不斷攪拌碗中的巧克力與黃油，直到黃油和巧克力完全融化。將碗取出。
  • 步驟 3/8
    把奶粉、燕麥片、高筋麵粉混合。
  • 步驟 4/8
    混合好的麵粉倒入第二步融化的巧克力碗裡。
  • 步驟 5/8
    用手把所有材料揉勻。揉好的混合物比較乾燥和鬆散，不易成團。這時候，將10克雞蛋(打散後)加入混合物裡，並攪拌均勻。此時麵糰仍然呈鬆散的狀態，但是較為溼潤，用手捏少許麵糰起來，能捏成小球。
  • 步驟 6/8
    用手取少許混合好的麵糰，用力捏成不易散開的小球。
  • 步驟 7/8
    在捏小球的過程中，最好保證第五步的混合物溫度不要太低。否則會更加不易成團。如果有必要，可以把碗坐在熱水裡以保持溫度。
  • 步驟 8/8
    捏好全部的小球以後，放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。
小貼士

1、這款小點心的關鍵在於麵糰的乾溼程度。10克雞蛋可以酌情新增，直到剛好可以將麵糰捏成不易散開的小球為止。但雞蛋不能新增太多，否則不易烤透，即使烤透了也會讓小球變得很硬，影響口感。因為溫度過低會讓巧克力和黃油凝固降低粘性，更加不易成團，如果你是在室溫較低的條件下做這款點心，最好將碗坐在熱水裡保持溫度。

2、能量球在烤的時候，顏色變化不大，所以需要注意烤的時間與溫度，不要烤糊了。冷卻後的能量球是稍硬略脆的口感，十分可口。如果你的能量球在冷卻後內部有軟心，則表示烤得不夠，可以回爐再烤一會兒。

3、燕麥片，超市裡都有賣哈，最普通的生燕麥片即可。

釋出於 2019-02-06
86
相關菜譜
寫評論