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玫瑰蘋果派
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睫毛shipwreck

誰都喜歡美食，漂亮誘人的美食不僅讓人滿足口福，還能讓人欣賞。悠閒的週末或是其他值得紀念的日子，親手製作一份這樣精緻靚麗的甜品，必定讓那個他（她）驚喜萬分呢。絕對是餐桌上的一道風景。

食材
派皮：低筋麵粉 150g
砂糖 15g
黃油 60g
牛奶 40ml
餡：蘋果 2個
蜂蜜 10g
檸檬汁 3滴
清水 50ml
肉桂粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    提前軟化黃油（常溫軟化，不要融化）。將細砂糖與麵粉混合。
  • 步驟 2/18
    把粉類放入黃油中。
  • 步驟 3/18
    戴上手套將軟化過的黃油和麵粉進行搓合，變成類似玉米麵粉的樣子。
  • 步驟 4/18
    然後緩緩加入牛奶，揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
  • 步驟 5/18
    將蘋果洗淨，切瓣再切成薄厚均勻的片（不要太厚）。
  • 步驟 6/18
    把清水、蜂蜜、砂糖混合。
  • 步驟 7/18
    微微煮開後，放入蘋果片加熱，糖水變得粘稠時加入一勺肉桂粉攪拌均勻，然後煮至蘋果片變軟（肉桂粉在這裡起到提味增香的作用，沒有或者不喜歡這個味道可不放）。
  • 步驟 8/18
    像這樣，煮至蘋果片可以輕易做出彎腰動作即可。
  • 步驟 9/18
    取出剛才靜置的麵糰，在揉圓。
  • 步驟 10/18
    分成等份的12份小麵糰。搓成橄欖形。我用的是12連模，所以分成12份。
  • 步驟 11/18
    將橄欖形小劑子再壓扁，擀成2倍長的麵皮。
  • 步驟 12/18
    階梯順序擺上煮好的蘋果片。麵皮下方留出空間。
  • 步驟 13/18
    由下折起，不要完全包住蘋果片。
  • 步驟 14/18
    從左向右捲起。
  • 步驟 15/18
    很精巧的一朵玫瑰花就好了。
  • 步驟 16/18
    剩下的依次卷好，放入模具中。
  • 步驟 17/18
    放入烤箱180度上下火，烘烤20分鐘，,烤好的玫瑰蘋果稍冷卻後均勻篩上糖粉即可。
  • 步驟 18/18
    有沒有被美到？我很喜歡呢，你呢？
小貼士

1、儘量選擇脆一些的蘋果，這樣軟了也會有韌性，不易折斷。 2、煮蘋果的水量視情況新增。 3、肉桂粉視個人喜好新增。 4、我的烤箱是格蘭仕的，火力溫和，菜譜中的溫度和時間僅供參考。

釋出於 2019-03-01
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