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［高大上］鮮蝦配牛油果沙拉頭盤
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cautious上下

事實再一次證明西餐這個玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧～菜譜來自號稱是西餐聖經的The French Laundry Cookbook～也就是說。。。這貨是法餐。。。標準的法餐頭盤。。。裡面馬斯卡彭醬是我自己發揮的，事實上加上後真的還是會好吃不少～哇咔咔～

時間:10分鐘內
食材
海蝦 3只
黃瓜 1/4根
西紅柿 1/4個
洋蔥 1/5個
牛油果 1/3個
檸檬 1/5個
鹽 2g
黑椒 3g
橄欖油 1/4湯匙
淡奶油 4湯匙
馬斯卡彭 1湯匙
蜂蜜 1/3湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全家福。。。就為了這三隻蝦。。。陣勢好大呀。。。
  • 步驟 2/9
    蝦挑去黑線後（可以讓菜市場賣蝦的人給你挑。。。）開水下鍋，一下鍋立即關火，煮一分鐘之後直接放進冰水中～
  • 步驟 3/9
    蝦中間切開，但是不要徹底斷～
  • 步驟 4/9
    黃瓜、西紅柿、洋蔥、牛油果切成2mm的小塊～
  • 步驟 5/9
    剛才所有切丁的混合，加橄欖油和鹽，再擠一些檸檬，攪拌均勻～
  • 步驟 6/9
    打發淡奶油，到剛剛發的時候就停止～
  • 步驟 7/9
    加入馬斯卡彭和蜂蜜攪勻～
  • 步驟 8/9
    之後擺蝦～拿個小勺蝦被朝上放上牛油果沙拉，之後放上一小拖馬斯卡彭醬，隨後撒一點黑椒～
  • 步驟 9/9
    完成！
小貼士

1.此菜譜為1人份配比方法～

2.要用紫洋蔥，要不然會很辣

3.沒有馬斯卡彭醬也是沒問題的

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釋出於 2018-10-03
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