在國內接觸到的乳酪種類不多。

到英國來第一次逛超市簡直看花了眼

那麼多的乳酪都說不上用法

後來下決心慢慢地自己去嘗試

乳酪也是發酵製品。所以很多品種會有特殊香辛味

像藍紋一類的我實在還下不去手嘗試。

不過布里這種奶香味濃郁的非常適合我的中國胃

而且受熱以後微融入口即化黏在舌尖的感覺相當美妙

平時我們做烘焙用的多是cream cheese這裡倒是沒見到

所以我都是用soft cheese來代替的

做芝士蛋糕還有用過ricotta。cottage還無甚興趣

當然還少不了提拉米蘇必備的mascarpone

最常見的Cheddar和普通的mozzarella乾酪還有parmesan就不用說了

另外還試過Feta，Edam，Camembert和新鮮水牛奶馬蘇

Feta很適合做增加奶味的調料，放在沙拉里尤其配土豆很好吃

Edam我是做便當以及三明治消耗掉的。奶味也很棒

Camembert真的很好吃！！蘸麵包甚至直接吃都是大愛

關於buffalo mozzarella之前寫到過多麼驚豔了。無需贅述！

還有這邊的乳酪棒第一次吃覺得味同嚼蠟。吃慣了真是好吃到流淚

再有就是很普通的可以室溫儲存的單片芝士片。加熱易融。很方便百搭

冰箱裡目前還有一包Feta沒有吃完。近期想做的太多還沒輪上用它

等把它用完了打算再去超市搬山羊乳酪和煙燻乳酪。

另外沒試過的硬質乳酪也還有好幾種。但是我對硬質的興趣不大

以及。等鼓起勇氣來一定要試試藍紋。以上~