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蔥香芝士麵包
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楚楚可人filament

我總在想如何能有一款顏值高，味道又好的麵包呢，就像中餐能做到色香味一樣，我終於發現香蔥芝士又具西式風格，又香的美味餐包絕對符合這幾個條件。芝士的香混著香蔥的烤熟的香，還有沙拉醬和番茄醬的香味，烤熟的時候你絕對控制不住要去吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
中筋粉 100g
白砂糖 40g
鹽 3g
雞蛋 1個
牛奶 100g
溫水 約100g
酵母粉 6g
黃油 30g
芝士碎 適量
沙拉醬 適量
番茄醬 適量
香蔥碎（或幹香蔥碎） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按揉麵功能，溫水不要一次都加入，看麵糰的情況可增減，因為麵粉吸水程度不同
  • 步驟 2/13
    揉成麵糰後放入切塊的室溫軟化的黃油，繼續揉麵20分鐘
  • 步驟 3/13
    發酵至兩倍大，麵糰戳洞不回縮不塌陷
  • 步驟 4/13
    麵糰揉勻排氣，分成大小相等的麵糰（約75克左右一個），
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰擀成圓形或橢圓形，可以包入肉鬆或烤腸，也可以不加
  • 步驟 6/13
    從左至右捲起，收口捏緊，朝下
  • 步驟 7/13
    全部弄好後，烤箱內放入一碗熱水，烤箱設定50度二次發酵40分鐘。發酵至兩倍大時取出，表面刷蛋液，撒上芝士碎
  • 步驟 8/13
    擠上沙拉醬、番茄醬
  • 步驟 9/13
    撒上香蔥碎。烤箱預熱165度，上下火烤20分鐘。溫度根據自家烤箱掌握
  • 步驟 10/13
    烤好了，滿屋子飄香啊，難以抵禦
  • 步驟 11/13
    成品，你一定喜歡
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    這是之前做的
小貼士

注意麵包表面幾種材料放的順序很關鍵啊，如果乳酪放在最上層，會烤乾，烤塌，烤糊，顏值和口感都會大打折扣。

釋出於 2019-02-18
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