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低脂低熱量的yogurt蛋糕 酸奶
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驚恐fantastic
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食材
酸奶 120g
雞蛋 2個
白砂糖 30g（蛋白）
低筋粉 25g
玉米澱粉 13g
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離。蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，然後加入酸奶 攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    篩入低筋粉、玉米澱粉 用刮刀切半均勻
  • 步驟 3/7
    蛋白放入無油無水的盆中，滴入檸檬汁，加入三分之一白砂糖，用電動打蛋器打發
  • 步驟 4/7
    打到粗泡再分兩次加入剩下的白砂糖 ，繼續打至溼性泡發。
  • 步驟 5/7
    取一小部分蛋白加入酸奶蛋黃液中用刮刀切拌均勻，再將剩餘的蛋白倒入，切拌均勻（從下往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，輕輕平磕模具，震出蛋糕糊中的大氣泡
  • 步驟 6/7
    將蛋糕模放入加了水的烤盤中，烤箱預熱150度，上下火，中層大約烤60分鐘。觀察表面，如果提前著色，就給上面加蓋張錫紙。活底蛋糕模需要四周包上兩層錫紙，防止烘烤的時候進水，固底則不需要。（這基本和輕乳酪做法差不多）
  • 步驟 7/7
    成品！
釋出於 2018-06-21
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