Name: 檸檬香剔骨雞腿肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞腿數只 適量; 檸檬一個 適量; 姜，蔥，蒜，各適量 適量; 生抽，老抽，各適量 適量; 鹽適量 適量; 白糖適量 適量; 米酒適量 適量; 雞精依個人喜好 適量; 花生油適量 適量

檸檬香剔骨雞腿肉

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雞腿剔掉骨頭更入味，更適合家中老幼吃。

食材

雞腿數只適量

檸檬一個適量

姜，蔥，蒜，各適量適量

生抽，老抽，各適量適量

鹽適量適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

備好雞腿洗乾淨
步驟 2/13

雞腿洗乾淨後用刀在雞腿直刀劃一刀，左手握緊雞腿中骨慢削就可以將腿肉劃出。(不熟煉者要小心刀劃到手哦)
步驟 3/13

備好檸檬一個
步驟 4/13

備好姜蔥蒜瓣和八角。
步驟 5/13

剔去骨的雞腿肉開始醃製，先切檸檬一個，用手擠檸檬汁下肉裡，接著下適量鹽，適量生抽，老抽，白糖適量，米酒(料酒也行)抓均勻，並且醃製20分鐘。
步驟 6/13

20分鐘後，熱鍋下少許油，將雞腿肉下鍋兩面煎黃。
步驟 7/13

雞腿肉煎黃用鍋鏟將肉隔鍋邊，這時下姜蔥蒜，八角炒香。
步驟 8/13

姜蔥蒜炒香後與雞腿肉翻炒一下，注入溫開水拌好蓋好鍋蓋燜，其間要開啟鍋蓋翻動幾下，雞腿肉燜原醃製時的汁也倒下鍋一起燜至雞腿肉收幹汁為止。(我喜歡燜幹汁的肉才入味)
步驟 9/13

雞腿肉收汁用筷子夾出裝盤，好香哦，濃濃的檸檬清香味樸鼻而來，流口水啦！
步驟 10/13

雞腿肉晾涼些切塊裝盤，用生菜葉墊著，好有賣相。
步驟 11/13

做雞腿肉剔去骨頭更入味，加入了檸檬汁醃肉質細嫩更顯香甜。
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

成品圖

釋出於 2018-06-14

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