Name: 牛奶蜂蜜蛋糕～小清新口感
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 3個; 牛奶 40g; 色拉油 20g; 蜂蜜 15g; 低筋麵粉 50g; 白砂糖 25g

牛奶蜂蜜蛋糕～小清新口感

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濃濃的奶香味和雞蛋味和蜂蜜味,讓人慾罷不能,吃完一口接一口，那是相當的美味。趕緊動手試試吧~~

食材

雞蛋 3個

牛奶 40g

色拉油 20g

蜂蜜 15g

低筋麵粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻
步驟 2/13

加入3個蛋黃攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）
步驟 3/13

再加入15g蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）
步驟 4/13

再將50g麵粉篩入後攪拌均勻即可
步驟 5/13

3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁
步驟 6/13

用打蛋器打至粗性發泡（出現較大泡泡狀態）後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡（表面有紋路）
步驟 7/13

打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻，注意不要畫圈，採用切拌的方式，防止消泡。
步驟 8/13

（攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷。）模具提前刷一層油，再倒入模具中
步驟 9/13

放臺上震兩下，震出大氣泡
步驟 10/13

烤箱140度預熱後，烤40分鐘左右，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模（上色的話可以蓋上錫紙）
步驟 11/13

成品圖～
步驟 12/13

成品圖～
步驟 13/13

成品圖～

釋出於 2018-12-03

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