jxcaipu logo
蠔油小花菇-冬季暖身
7萬 熱度 14 收藏
單身discourse

說起房縣小花菇， 很多人都知道， 這是因為它在《舌尖上的中國2》中的精彩亮相。 房縣，位於湖北西北部的一個小城市，而著名的神農架自然保護區中的林區2/3由房縣劃出， 對於它獨特的地理環境和氣候，生長出的優質花菇，它肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感，是當地著名的土特產。

時間:10-30分鐘
食材
房縣小花菇 1小碗
小白菜 幾顆
蠔油 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；
  • 步驟 2/9
    小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下；
  • 步驟 3/9
    焯好的小白菜撈出擺盤；
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒；
  • 步驟 5/9
    翻炒一下後加入適量的蠔油；
  • 步驟 6/9
    繼續翻炒， 倒入泡過花菇的水；
  • 步驟 7/9
    加蓋燜煮二、三分鐘；
  • 步驟 8/9
    再加入少許的鹽調味；
  • 步驟 9/9
    最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。
小貼士

1. 我選用的房縣小花菇特別小， 所以只需提前用熱水泡上三十分鐘；如果花菇選的比較大且厚，可以加入水蒸一下再切成小塊；注意泡過花菇的水留下來備用；

2. 熱鍋涼油翻炒小花菇， 加入蠔油，再用泡過香菇的水煮一下，讓味道更滲人，最後大火將汁收幹一下， 加入點鹽， 就可以出鍋了。

釋出於 2019-02-10
21
相關菜譜
寫評論