麻辣貴州牛乾巴 - 麻辣貴州牛乾巴的做法,麻辣貴州牛乾巴怎麼做好吃,麻辣貴州牛乾巴的家常做法 - 京細菜譜

麻辣貴州牛乾巴

14.6萬熱度 22 收藏

新妹兒oba

關注

牛乾巴也是貴州的一種特產吧，這在以前啊那可是高階貨。那時候，經濟條件不好，很多人家平常都捨不得買牛肉，就只有過年啥的才買上一些，買了又捨不得多吃，餘下的就用醃起來，只有過節或者家裡來了重要客人，才拿出來吃。

食材

貴州牛乾巴 1塊

杭椒 10個

紅椒 10個

小米椒 4個

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

牛乾巴泡軟後切絲；
步驟 2/6

杭椒、紅椒、小米椒洗淨切絲，姜、蒜切茸，蔥切成蔥花；
步驟 3/6

燒熱炒鍋，下油爆香姜蒜；
步驟 4/6

聞到香味後，倒入牛肉翻炒變色盛出；
步驟 5/6

鍋中留餘油，放入所有辣椒，炒熟並下鹽調味；
步驟 6/6

倒入牛肉，翻炒均勻，調入花椒、生抽，撒上蔥花即可。

小貼士

1. 牛乾巴較硬，所以做菜前要用清水泡4小時左右；（如果要保持它的咀嚼風味並能接受鹹度的話可以不泡）

2. 牛乾巴有一定鹹味，調味要注意。

釋出於 2018-07-02