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興義土豆牛乾巴
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沾僦苟攬託

牛乾巴介紹:

漢族擅制火腿、臘肉，回族則醃的好乾巴。

乾巴是雲南獨特的食品，吃時油炸、水煮、火燒無所不能，調味甜鹹酸辣皆宜，在雲南市場處處可見，四季供應。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛乾巴 適量
薄荷葉 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鍋內下入色拉油1千克，下入牛乾巴350克，過油，炸的不要太乾，軟綿的感覺，只是把水分炸幹，吃起來比較筋道，然後出鍋放好。
  • 步驟 2/2
    下入幹辣椒10克，花椒籽8克，翻炒一下，然後下入炸好的牛乾巴，加入雞精2克，白糖2克，花椒麵1克，醋4克，然後淋入少許紅油
釋出於 2018-10-14
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