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辣椒炒牛乾巴
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憂愁bank

牛乾巴是雲南特有的食品，選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，用適量食鹽、花椒、辣椒等調料搓揉均勻後醃漬、晾曬風乾加工製作而成的一種牛肉食品。食用時一般都是切成薄片再放入油鍋裡炒制或油炸。

時間:10分鐘內
食材
牛乾巴 300g
油 適量
姜 1小塊
辣椒 適量
芝麻 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把牛乾巴放案板上切成薄片備用。
  • 步驟 2/6
    準備一些薑絲、辣椒段和芝麻。
  • 步驟 3/6
    炒鍋倒油燒熱，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 4/6
    放入切好的牛乾巴翻炒一會，炒至牛乾巴酥香。
  • 步驟 5/6
    改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
  • 步驟 6/6
    放入芝麻繼續翻炒，芝麻炒出香味後即可裝盤。
小貼士

牛乾巴是用食鹽、花椒、辣椒等調料醃漬的，所以此菜不用放鹽，辣椒的用量依個人的口味放入。

釋出於 2019-11-26
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