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辣椒炒魚乾
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卡片ally

辣椒含有豐富的維生素C，含有較多抗氧化物質，可預防其他慢性疾病，降低膽固醇；辣椒能改善食慾，增加飯量；辣椒能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，起到減肥作用。還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用；是女性的補品。魚乾就是魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。

時間:10-30分鐘
食材
野生小魚乾 100g
青紅小辣椒 100g
菜油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
生薑片 2片
白糖 適量
料酒 3勺
豆瓣醬 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚乾放在溫水裡泡片刻，洗淨，瀝乾水待用；（放溫水是為了能把魚乾泡軟，更好地清潔魚體）
  • 步驟 2/8
    將青、紅辣椒洗淨後都橫切成椒圈；
  • 步驟 3/8
    將生薑片、大蒜用刀背壓扁，剁成粗碎。
  • 步驟 4/8
    熱鍋，下菜油燒至6成熱，倒入姜、蒜碎爆香，下魚乾在油鍋裡翻炒。
  • 步驟 5/8
    把椒圈、豆豉倒入鍋內，淋入黃酒和魚乾炒勻。
  • 步驟 6/8
    放白糖、鹽調味，最後加適量雞精起鍋。
  • 步驟 7/8
    成品1
  • 步驟 8/8
    成品2
小貼士

辣椒一次不能多食，一次100克鮮辣椒為適宜食用量。

釋出於 2020-04-02
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