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簡易米糕(糯米糕、年糕
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穿草裙的少女阿
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時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 適量
大米粉 適量
白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將糯米粉、大米粉以1：1或1：2比例加入適量白糖拌勻！(糯米粉多些口感粘乎反之則鬆散)然後一點點加入水，用手抓撮或木鏟壓碾將混合粉拌成細小顆粒狀！有條件可以過下篩！總之把它弄成勻均小顆粒！用手使勁抓成麵糰然後一碰又鬆散開即可！(水多了就粘乎了)
  • 步驟 2/7
    準備好蒸具！最好用蒸籠(下面有洞洞易熟！墊上墊子，我鋪得粽子葉，周圍塗油好脫模)！將粉類散滿蒸籠一層然後散上葡萄乾，再蓋上一層粉類！薄厚自己發揮！(別太厚)注意輕輕散上，一定不要用力壓實！水開後，中大火蒸25到半小時左右！(時間由大小而定)蒸好後悶幾分鐘好脫模！
  • 步驟 3/7
    成功！很好脫模的！
  • 步驟 4/7
    再來一張
  • 步驟 5/7
    呵呵
  • 步驟 6/7
    這個混合的粉類放多些水和成麵糰，蒸好就是年糕！年糕、驢打滾、雪媚娘、餈粑等都不是純糯米粉！因為純的蒸好後會太粘軟成一坨不成形，口感也不好！
  • 步驟 7/7
    放紅糖的年糕也好吃！
小貼士

大米粉可以買也可以用料理機磨細些！

釋出於 2018-06-15
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