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自制水磨糯米粉、水磨大米粉
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屯遜律賢鬧

水磨糯米粉和大米粉在很多傳統點心裡要用到，比如：湯圓、糯米餈、鬆糕、蘿蔔糕等等。但買的太貴，現在自己能做，就是去了偏遠不方便的地方，也能自己吃上湯圓了

食材
糯米（或者大米） 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將糯米或者大米洗淨，用水浸泡2-3天，泡到用手一捏，米就碎了的程度。
  • 步驟 2/5
    將米撈出，瀝乾水分，放到案板上，晾到半乾。
  • 步驟 3/5
    用擀麵杖擀這些米，一擀就碎了。
  • 步驟 4/5
    把米放到篩子裡，篩出細面，剩下的粗粒繼續擀，擀好後繼續篩。直到所有的粗粒都成為細面為止。
  • 步驟 5/5
    擀好後的面可以直接做湯圓，也可以晾乾，儲存，就是水磨糯米粉（水磨大米粉）了。做湯圓就是取一點面，用開水和成麵糰，然後包芝麻餡即可。芝麻餡可以是芝麻醬+糖的混合物，非常好吃啊。
釋出於 2023-11-06
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