jxcaipu logo
【海外快手版】孜然羊肉片
7.1萬 熱度 14 收藏
酷酷的披薩

美國人很少吃羊肉，所以常用於做羊肉菜的羊腿肉一類不好買到，中國超市也未必有，不過中國超市一般會有賣火鍋用的肥羊片——薄薄的更容易醃製和爆炒，可不節省了不少時間~而且就國外這種爐灶火力不夠，基本也爆炒不起來，一般厚點的肉下去就差不多該燒肉了，所以雖然肥羊的羊肉味不那麼濃，卻也比較適合家裡火力不大而羊腿肉不易買到的地方。另外大蔥也不容易買到，只好用蔥和洋蔥來增加一點味道啦

時間:10-30分鐘
食材
火鍋肥羊 450g
洋蔥 1/4個
紅椒 少許
孜然粒 適量
蔥 1根
醬油 適量
料酒 少量
糖 少量
老抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肥羊洗淨血水，用醬油和一點料酒醃製約10分鐘
  • 步驟 2/6
    洋蔥、紅椒切粒，蔥切段。洋蔥是調味用的，紅椒是點綴，不喜歡的可以不要紅椒
  • 步驟 3/6
    鍋內燒少許油，下肥羊翻炒至變色，撈起備用。圖中出來的沫說明血水沒有洗乾淨，唉。。
  • 步驟 4/6
    鍋洗淨，重新燒熱（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建議放多些，現在看著多，羊肉下去了就發現沒味兒了。。
  • 步驟 5/6
    這時候再放一點油，加入洋蔥、蔥段、幹辣椒炒香
  • 步驟 6/6
    下事先炒好的肥羊，加入少量鹽、糖（提現用）、老抽（上色），翻炒至上色均勻，裹上孜然粒。最後加入紅椒炒至段生，即可出鍋
小貼士

1. 肥羊要儘量洗淨，否則下鍋炒，血沫都出來了就不是炒啦。。

2. 炒孜然粒不需要油，但是注意小火，別炒糊了

3. 孜然粒放多一點喔

4. 蔥和洋蔥不用放太多，不然吃起來就是蔥爆羊肉了——當然，這個菜譜改一改確實就是蔥爆羊肉啦

5. 買得到正常羊肉的，我想火力夠大能爆炒羊肉，這個用料一樣適用喔

釋出於 2018-11-12
192
相關菜譜
寫評論