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擀麵皮
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伎滌仁苛弊

我有多想念西安，就有多想念你。

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加水，揉成團，不用太乾。畢竟還要洗。
  • 步驟 2/8
    像洗衣服一樣洗面。洗出來的面水統一倒到一個大的容器。重複這個步驟，直到洗面的水變得清澈。
  • 步驟 3/8
    洗完，回合的面水。
  • 步驟 4/8
    洗完剩下的麵糰，就是麵筋啦~~泡水裡備用
  • 步驟 5/8
    面水沉澱6個小時。我是晚上洗面，早起就可以用了。可以發現水和混濁層分離，小心倒掉清水，留下面水。
  • 步驟 6/8
    上鍋蒸。我就直接拿的蒸鍋，空鍋隔水加熱之後舀兩勺面水，輕輕晃動均勻。小心燙~~蒸3分鐘左右，迅速拿到涼水下衝蒸鍋背面。切記！！！不是衝麵皮那面~撕下來切條兒就成
  • 步驟 7/8
    麵筋上鍋蒸熟，切塊
  • 步驟 8/8
    選擇你喜歡的調料~十指大動開吃吧！
釋出於 2019-02-01
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