手擀麵有和麵，揉麵，擀麵，切面，煮麵五個步驟。最好要用雞蛋活面，面要活得硬，揉得細。揉好面後醒上一個小時，然後再揉一會，使擀出的面皮薄厚一致，切出的麵條勻稱圓潤。這樣的手擀麵用料精巧，吃起來香噴噴，柔順可口。色澤明快，筋道十足。勁道醇香的手擀麵，蓄積著家庭的愛，蘊藉著親人的意，每碗手擀麵中都能咀嚼出濃濃親情，越嚼越勁道，越嚼越香甜。其實無論任何美味，只要添加了親情的佐料就都會變得美味可口。